Dans ma recherche de la cuisine canadienne je me heurte à un mur… Pourquoi on me dit toujours qu’il n’y a que la poutine !?! Et moi qui n’en ai pas encore mangé… va falloir que je me réveille ! Pour ma défense jusqu’à maintenant il faisait bien trop chaud pour manger ce genre de plats !
Amis Canadiens si par hasard vous me lisez, éclairez moi sur vos spécialités ! ^^
Du coup je présente encore une douceur sucrée qu’on trouve chez une variante de chaine de café : Tim Hurton. Les TIMBITS !
Késoko ? Et bien techniquement, si j’ai bien compris, ce sont des trous de donuts. On a surement essayé de me faire marcher quand on m’a dit ça, car ça ressemble à des mini beignets tout ronds ! Et c’est juste DELICIEUX !!!! :p
Ca se présente sous la forme d’une petite boite qui peut contenir 10 beignets que vous choisissez selon vos goûts. Suivant les magasins vous ne trouverez pas forcément les mêmes recettes, c’est bizarre mais c’est comme ça. Je n’y suis allée que 2 fois, je n’ai donc pu tester que quelques variétés parmi la douzaine existante. (Il existe des paniers de 20 et de 40 mais je ne pense pas réussir à tous les avaler…)
1er panier : Chocolat et Cannelle/Pomme.
2nd panier : Chouquette au Miel, et Traditionnelle glacé (chocolat aussi mais c’est le monsieur qui s’est trompé en les mettant, je voulais une autre sorte de miel :( )
Mes préférés sont de loin les Cannelle/Pomme et Miel, un véritable délice !! J’en mangerais jusqu’à avoir un bidon de femme enceinte !
Petit malheur personnel, à chaque fois que je vais me fournir en Timbits, il y a une pénurie de ceux qui me font de l’œil depuis le début, les fourrés à la framboise ou à la cerise et roulés dans le sucre glace… Du coup je pense céder à l’appelle de ma gourmandise car d’ici peu je ne pourrai plus jamais en manger… C’est triste qu’on ne puisse pas en trouver en France ! :(
PS : Désolée pour la qualité des photos, mais prendre ça discrètement dans les cafés c’est pas toujours facile…
J’ai été pas mal emballé par le tajine de patates douces que j’avais testé il y a quelques temps, du coup j’ai eu envie de essayer une autre sorte de tajine. J’ai regardé ce qu’il me reste dans le placard (l’approche des vacances n’aidant pas à avoir une grande variété d’ingrédients) et je me suis lancée dans l’expérimentation culinaire !
Ok j’avoue, j’ai tout de même regardé ce qui se fait comme tajine à base de pomme de terre par rapport à ce que j’avais à disposition. N’ayant pas tous ce qu’il fallait pour reproduire ces recettes dans les règles de l’art j’ai un peu improvisé ! Je suis assez contente du rendu, comme quoi avec un peu d’imagination, et une batterie d’épices, on s’en sort en cuisine ! ^^
Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 pommes de terre à chaire ferme.
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 2cs de sauce tomate
- 1cs d’huile d’olive
- Olives selon votre goût (j’ai mit des olives aux poivrons car c’est ce que j’avais dans le placard)
- Epices : Sel de céleri, coriandre, poivre, piment fort, basilic.
- 125 ml d’eau
Temps préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h30 à 180°C (les pommes-de-terre c’est long à cuire !)
Recette :
- Peler et couper les légumes en morceaux d’environ 1cm de coté, pour que ça cuise assez vite sans devenir de la purée.
- Mettre le tout dans le plat, saupoudrer des épices et verser l’eau, l’huile d’olive et la sauce tomate. (J’utilise un plat en silicone spécialement fait pour le four ça marche très bien.)
- Enfourner à 180°C.
- Attendre 1h à 1h30. Oui c’est la partie la plus longue il faut être patient ! Je vous conseil donc de préparer votre plat à l’avance !
- Sortez du four lorsque les pommes-de-terre sont cuites. (tester avec un couteau)
Trucs et astuces :
Pour les carnivores je conseille de servir ce plat avec du poulet grillé. Si vous préférez, cuisez le tajine avec le poulet coupé en dés.
J’ai vu sur internet certaines recettes du même genre avec du citron et/ou du citron confit. Si j’en avais eu sous la main j’aurai testé, ça à l’air bon !
Pour ceux qui aiment le sucré salé vous pouvez ajouter une pointe de cannelle. J’ai essayé sur la seconde portion, c’est pas mal du tout, mais il faut aimer la cannelle.
A bientôt et bons tests culinaires !!! 
Aujourd’hui je vous présente un mélange d’algues et de prune séché que j’ai utilisé dans un bento dernièrement.
Je l’ai trouvé dans une épicerie asiatique (celle que j’adore et qui me ruine tellement y’a trop de choses appétissantes !), ça se présente sous forme d’un petit sachet zippé. D’après ce que j’ai compris on l’utiliserait pour parfumer le riz et les potages. Enfin c’est ce qu’il y a sur la photo de l’emballage… Le petit plus, qui faire genre je me la pète, c’est qu’il est produit au JAPON !!! :o
Pour que vous vous rendiez compte de ce qu’il y a dedans, j’ai fait une petite photo du contenu. On voit donc qu’en plus des algues et des prunes (petits bouts roses), on trouve pleins d’autres choses.
D’après l’étiquette ce mélange contient :
- Des algues : Wakame et nori, prune, sésame, riz grillé, arôme de bonite et de la sauce soja.
Lorsque je l’ai testé pour la première fois dans des onigiris, je pense avoir eu la main un peu lourde. Le goût d’algues était vraiment prononcé. Vu que je ne suis pas du genre à me laisser abattre, j’ai testé une nouvelle fois et là c’était vraiment bon ! Ça donne une note vraiment agréable au riz, je pense même que dans des makis ça pourrait être une tuerie !
Du coup je vous donne les dosages savants, issus de mes expériences périlleuses, pour une portion de riz (75 g sec) :
- 1cc pour un goût très doux
- 2cc pour quelque chose de plus prononcé
- 1cs pour ceux qui adorent la saveur iodée des algues.
N’hésitez pas à dire si vous avez tester ce genre de mélange et ce que vous en pensez ! ^^
A bientôt pour de nouveaux testes culinaires !
juillet 20th,2010
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2 Comments
Etant sur un continent différent il me fallait me confronter à la cuisine locale… Quoi ce n’est pas bien différent de la France !!! Vous n’avez pas vu leur mayonnaise !!! (Sujet encore sensible…)
Bref hier en me baladant dans le vieux Montréal mon regard de gourmande s’est arrêté sur une enseigne « Les délices de l’érable ». Je regarde un peu ce qu’il propose : Des produits sucrés au sirop ou au sucre d’érable ! Mon regard est tout de suite happé par leur stand de glaces maison au sucre d’érable.
Courageuse je passe mon chemin : « Pense à ta ligne ma fille !!! ».
L’après-midi défilé et l’idée d’un bon lait frappé me hante ! Il faut dire que la chaleur est assez étouffante, même dans un parc au bord du Saint Laurent, les pieds dans l’eau, à l’ombre avec un bon livre. Je finis mon tour, joue à la touriste japonaise en photographiant tous les écureuils et gargouilles qui passent. Et comme de par un hasard hasardeux je me retrouve devant la boutique d’arrière café qui propose les fameuses glaces…
On en vit qu’une fois !!!
Ne pouvant faire de lait frappé au sorbet (je suis addict au sorbet framboise), je me suis décidée pour une glace chocolat blanc canneberge. Je vous laisse découvrir le résultat.
Ca donne envie ? En tout cas c’était juste délicieux ! Je ne sais pas trop si c’est le sirop d’érable qui donner ce petit goût de noix mais c’était vraiment une expérience !
A très bientôt pour un article sur mes dégustations culinaires ! ^^
Comme vous savez, je suis au Canada en ce moment, donc les Bento que je vous présenterai durant mon séjour sont mes créations d’avant départ ! Du coup ils sont faits de bric de broc et de fond de frigo ! Juste pour vous montrer qu’avec un peu d’imagination et avec des petits bouts de tout on arrive à se faire un repas de choix !
- 1er étage : Pâtes de quinoa à la tomate, sautées avec de l’huile d’olives, des oignons, du basilic et quelques olives noires.
- 2nd étage : Salade de poivrons rouge et vert avec mozzarella. Champignon farcie à la crème et sauce tomate basilic sellé avec de la mozzarella grillée.
- Temps de préparation : 15 à 20 minutes, le temps de couper tous les légumes et la mozzarella. Les cuissons en elles même sont rapides.
Appétissant n’est ce pas ? ^^
J’espère que vous passez un bon été et pour les plus chanceux de bonnes vacances ! A bientôt pour un nouvel article !
Non non, je suis loin mais je ne vous délaisserai pas pour autant ! Du moins je vais essayer ^^ Aujourd’hui je veux vous faire partager une de mes passions de l’été : le thé glacé ! Je délaisse mon addiction au Coca Zéro pour celle du thé glacé. Mais attention pas le thé over saturé en sucre, arômes artificiels, et autres produits suspect ! Du thé glacé maison !
Il y a quelques petits trucs à savoir quand on fait du thé glacé :
- Ne JAMAIS faire infuser le thé dans l’eau chaude et le refroidir ensuite. Le thé glacé s’infuse à froid, ça évite un goût amer désagréable.
- Ca prendra un peu de temps, 1 à 2h minimum au mieux une nuit.
- Du bon thé est préférable, mais pas essentiel.
- Préféré de l’eau minérale, personnellement j’ai une carafe Brita dont je ne peux plus me passer. ^^
Marche à suivre :
- 1 litre d’eau,
- 1 à 2 sachets de thé de votre choix ou 1 à 2 cc de thé en vrac dans une boule à thé.
- On verse l’eau dans une carafe, on met le thé et on attend !
Tadaaa !! Un bon thé glacé sans sucre ! C’est vraiment pas compliqué n’est ce pas ?
Alors NON, ça n’a pas le gout de thé industriel, mais on peu sucré à son gout ou y mettre du sirop (pêche, agrumes…), à ce moment là choisissez un thé non aromatisé à la base. Vous pouvez y mettre des rondelles d’agrumes également pendant l’infusion.
J’ai une petite préférence pour le thé vert car il se marie bien avec tout. Malgré cela mon préféré de chez préféré c’est le thé bio en vrac à la myrtille que j’ai trouvé chez un célèbre magasin de meuble nordique dans leur épicerie scandinave ! (Par contre chaud je ne l’aime pas trop… étrange !)
Petite chose, j’ai vu sur des blogs qu’une marque venait de sortir des sachets « spécial thé glacé », ne vous faite pas avoir ça ne sera pas meilleur ou plus adapté. C’est la même chose dedans !
J’espère que vous profiterez bien de votre été avec un bon thé glacé.
See you les ptit’ loup !
- Ô Canada! Terre de nos aïeux,
- Ton front est ceint de fleurons glorieux.
- Car ton bras sait porter l’épée,
- Il sait porter la croix;
- Ton histoire est une épopée
- Des plus brillants exploits
Alors voilà cette nuit je m’en vais au Canada pour un peu plus de 3 semaines ! La chance n’est-ce pas ?!? Normalement j’aurai accès au net, alors je pourrai vous faire vivre mes expériences culinaires et mes découvertes durant mon séjour ! J’espère bien tester quelques bizarreries culinaires genre la pâte à tartiner au sirop d’érable ou la fameuse poutine ! :D
Mais je ne vais pas là bas que pour découvrir de nouvelles saveurs mais surtout pour enfin voir pleins de choses que je vois depuis toute petite à la télé ! Quoi exactement ? Surprise surprise ! :p
Un petit scoop rien que pour vous : Ce sont mes premières vacances depuis 5 ans et c’est la première fois que je quitte cette bonne vieille Europe! C’est vraiment un gros événement pour moi ! D’ailleurs je soule mes amis avec ça depuis 3 semaines !
Ce fut un article un peu rapide mais en bonne procrastinatrice que je suis, j’ai encore 1256876 trucs à faire !
A très bientôt avec un billet émis depuis le Québec ! Ok ok j’arrête de craner ! :p
Comme vous le savez tous, IL FAIT CHAUD !!!! Et même si je ne vis pas en dessous de la Loire, je peux vous assurer que s’il y avait eu par chez moi un glacier et des pingouins, comme aime raconter un ami pour m’embêter, ils auraient détalé depuis longtemps ! Je l’attends à voir apparaitre des petits lézards des murailles chez moi tellement j’ai l’impression d’être dans le sud !
Tout ça pour dire que je ne mange RIEN en ce moment sinon des laitages, des fruits, et des légumes. Je n’ai jamais autant rêvé de melons et de pastèques ! Alors quand le défit de Estellecalim est tombé : Faire un bento VIOLET. J’ai regardé ma cuisine, j’ai pensé aux plaques de cuisson, à la vapeur, à la découpe des aliments… Et là je suis retombée dans mon canapé, telle la larve visqueuse que je suis depuis quelques jours. J’abandonne !
Mais bien sur mon esprit bentoesque a repris le dessus, et j’ai eu une petite idée ! Certes je ne ferais pas un beau bento, top classe qu’on a envie de dévorer. Mais je pouvais vous montrer comment j’utilise les bento box à onigiris pour emmener des desserts avec moi quand j’ai envie de faire ma gourmande !
Du coup ceci est mon premier « Bento dessert » (en réalité repas cette fois, car je n’ai pu avaler que ça ce midi) et il est tout VIOLET !!!
- Compartiment noir : Yaourt à la myrtille bio.
- Compartiment blanc : Raisin noir (trop bon et super sucré !).
Vous me direz alors : Mais comment ça se fait qu’il ne coule pas ton yaourt !
- Explication : Entre les 2 compartiments on glisse un petit couvercle qui avec la pression des raisins au dessus reste bien étanche et donc je n’ai pas de yaourt partout dans mon sac ! MAGIQUE !!!!
Voilà j’espère que vous avez aimé l’astuce, ces petites boite ne coute pas bien cher et sont vraiment pratiques pour les petits plus qu’on n’arrive pas à caser dans le bento.
A bientôt pour de nouvelles aventures bentoesque !
*Mode présentatrice téléshopping ON *
Ou, comment se faire un bento super bon en 7 minutes chrono cuisson comprise et quasi sans vaisselle ? Oui mesdames et messieurs c’est possible !!! Comment cela est-il faisable me direz vous ? Et bien regardons d’abord à quoi ressemble ce fameux Bento et nous reviendrons ensuite sur sa réalisation.
1er étage : Riz basmati et graines de sésames grillées.
2ème étage : Mélange de légumes méditerranéens et stick de Quorn grillé.
Alors qu’en pensez-vous ? C’est appétissant n’est ce pas ? En tout cas je peux vous dire sans rougir que je me suis REGALEE en le dégustant en coulisse !!! Et même pas peur pour ma ligne ! *rire*
Comment peut-on réussir ce bento aussi rapidement ? Le talent ? L’habitude ? Être une cuisinière chevronnée ? Rien de tout ce là !!! Tout tiens dans une de ces petites merveilles que vous pouvez avoir dans votre congélateur : les sachets vapeurs, d’une marque bien connue de maison d’esquimaux. En plus d’être très bon, pas trop calorique, et de permettre de rentrer dans nos quotas de « 5 fruits et légumes par jour », on le place 4 minutes au micro-onde et c’est prêt ! Même vous Jean-Pierre vous pourriez y arriver ! *rire*
A côté, cuisez votre riz, grillez votre Quorn (ou poulet, porc, dinde ou ce qui vous fait plaisir mes petits carnivores), ça ne prend vraiment pas beaucoup de temps. On dresse en 2 temps 3 mouvements! FINI !
Ce n’est pas MERVEILLEUX ?!?
*Mode téléshopping OFF *
Désolée j’étais obligée avec un titre pareil ! Moi allumée ?!? TOTALEMENT !!! :D
Bon il y a tout de même un petit bémol, ces sachets ne sont pas forcément donnés, et pour les petits budgets et les familles ce n’est pas forcément évident. Il en existe dans des marques de grandes distributions qui cassent les prix. Sinon je pense qu’un plat en silicone spécial cuisson vapeur et une poêlée surgelée devrait faire l’affaire. Je n’ai pas encore testé mais promis je ferai un crash test dés mon retour !
Vous vous demandez surement ce qu’est du Quorn. C’est une « viande végétale » que l’on trouve en Belgique dans la grande distribution. Ce n’est pas du tofu amélioré mais un mélange savant de différentes protéines végétales vraiment bon et qui permet de faire certains plats qui nécessitent de la viande hachée ou de la viande blanche. Ca n’a pas réellement le goût, mais une texture similaire, ce qui permet de varier les plats que nous autres végétariens pouvons faire. Pour tout renseignement dessus n’hésitez pas à demander. ;)
J’espère que ça vous a donné l’eau à la bouche et des idées !
See You les p’tit Loups !
