Le gratin de Blettes

Aujourd’hui je vous présente un plat que j’adore et qui me rappelle mon enfance ! Le gratin de Blettes ! Ma grand-mère m’en faisait souvent quand j’étais petite, et je sautais dessus comme la misère sur le monde ! Les derniers arrivés n’avaient plus rien ! Ils n’avaient qu’à être plus rapides ! :p

Cette année dans mon potager, mon pôpa m’a fait la surprise d’acheter des graines de blettes. Septique qu’elles puissent pousser dernière mon rosier j’ai laissé faire. Et j’ai bien eu raison car maintenant j’ai de jolis pieds de Blettes qui me donnent beaucoup de feuilles ! Pour le plus grand bonheur de ma gourmandise et de ma famille !

Voici donc la recette du gratin de feuilles de Blettes façon Mamie, customisé un peu par moi-même !

Ingrédients : (pour le plat ici présenté, 2 à 3 personnes gourmandes)

• 1 bottes de feuilles de blettes ce qui équivaut à 6 à 8 feuilles selon leur taille.
• 1 petit oignon
• 1 petite gousse d’Ail (voir la moitié d’une selon les goûts)
• 250ml de lait
• Préparation pour béchamel (Je suis incapable de faire une béchamel sans grumeaux autrement, honte à moi !)
• 1 à 2 cc de Moutarde
• 1 noisette de Beurre
• 75g de gruyère (plus pour les gourmands ^^)
• 2cs de chapelure (facultatif)
• Sel et poivre
• Noix de muscade

Temps de préparation : 30minutes de préparation et 30 minutes de cuisson au four. Le tout est d’être bien organisé !

Recette :

• Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole.
• Laver soigneusement les Blettes et séparer les côtes de la partie verte de la feuille.
• Découper les côtes en fines lamelles, quand l’eau bout plonger les dans la casserole et laisser cuire 10 à 15 minutes. (Peut aussi se faire à la vapeur pour les chanceux qui ont le matériel ;) ). Arrêter la cuisson quand les côtes sont tendres.
• Hacher grossièrement les feuilles, couper les oignons et l’ail.
• Dans une poêle faire fondre la noisette de beurre (attention de ne pas faire noircir le beurre). Ajouter les feuilles hachées et l’oignon et laisser cuire sur feu doux. Les feuilles vont perdre pas mal de leur volume un peu comme les épinards.
• Egoutter les côtes et verser les dans la poêle avec l’ail sur feu doux toujours en mélangeant régulièrement. (Vous pouvez un peu saler et poivrer mais pensez que la béchamel le sera aussi ! ;) )
• Préparer la béchamel soit avec la préparation soit traditionnellement si vous êtes trop fort(e) ! ^^
• Ajouter dans la béchamel, sel, noix de muscade, la moutarde et une partie du gruyère (en garder pour le gratin.)
• Verser le contenu de la poêle dans la béchamel, mélanger et verser dans un plat qui passe au four.
• Sur le dessus ajouter le gruyère et un peu de chapelure pour donner un coté croquant à la croûte.
• Enfourner à 200°C pendant 30 minutes environ. Sur la fin vous pouvez passer en mode grille si vous aimez quand c’est très croustillant.

Bon appétit !!! :D

Pour ceux qui ne savent pas à quoi ressemblent les blettes.